Gurmansko putovanje s talijanskim akcentima. Kao predjelo, hrskava palenta obogaćena kremom od gorgonzole i hrskavim pekan orasima. Nakon toga slijedi vitello tonnato koji se nježno topi u ustima, klasično jelo s novom, profinjenom notom. Za glavno jelo, rigatoni alle sarde s tikvicama, bosiljkom i češnjakom, posuti pane frittom za hrskavost. Za kraj, naš tiramisu, bezvremenska počast talijanskim slasticama.

Sunčani jelovnik s mediteranskim okusima. Kao predjelo, palenta s chorizom i coulisom od crvene paprike. Nakon toga slijedi sicilijanska salata s maslinama i narančom, sve vrlo svježe. Za glavno jelo, pečena tuna, mješavina sezonskog povrća i umak vierge. Za kraj, pain perdu, pečene smokve s akacijinim medom i ružmarinom te šlag s verbenom.

Profinjena ravnoteža između zemlje i svježine. Kao predjelo, palenta s okruglicom od tune i vinaigretteom od bosiljka. Sljedeće je jaje mimosa s posebnim štihom: pečeni poriluk, majoneza od hrena, ikra pastrve i vinaigrette od citrusa. Za glavno jelo, duo pečene périgord patke i žute piletine Label Rouge, mousseline od mrkve s narančom, pržene shiitake i bukovače te korzikanski jus od peradi. Za kraj, prhki kolačić, krema od limuna i bosiljka te puslica.

Možete zamoliti ovog chefa da pripremi jelo prema vašim željama.