Profinjena morska ponuda inspirirana povratkom s ribolova, koja započinje toplom kamenicom s granitom od zelene jabuke i emulzijom od dimljene slanine, nakon čega slijedi ceviche od orade s hrskavim povrćem i vinaigretteom od marakuje, paella pripremljena pred vama, a zatim tartlet od limuna i pjenastog bjelanjka.

Otkrijte cjeloviti jelovnik na kojem svako jelo otkriva sklad pikantnosti i slatkoće: lagani svježi mousse od kozjeg sira s limunskim confitom, gravlax od lososa s agrumima i hrskavim komadićima komorača, vrhunsko meso peradi s umakom od malina i pireom od batata te, na kraju, pavlova s crvenim voćem i kremom od vanilije.

Otkrijte Terre/mer, cjeloviti meni u kojem je svako jelo sklad okusa. Započnite toplom kamenicom uz granitu od zelene jabuke i emulziju od dimljene slanine. Nastavite s profinjenim tartarom od brancina i teletine, začinjenim kandiranim limunom i kaparima. Glavno jelo spaja goveđu pisanicu i pečeni grgeč, a njegov okus naglašava umak od octa od sherryja i kremasti pire od celera. Završite slatko s bretonskim pješčanim kolačićem, mariniranim jagodama i laganom kremom od kiselog mlijeka.

Možete zamoliti ovog chefa da pripremi jelo prema vašim željama.