Doživite suštinu stare Floride uz pažljivo odabrani jelovnik. Započnite s nježnim crudom od kraljevskog lososa, nakon čega slijedi bogata salata od koštane srži i burrate na žaru. Za glavno jelo odaberite između odreska od potrbušine na žaru ili kraljevskog lososa, posluženog s bok choyem na žaru, pireom od mrkve i đumbira, chimichurrim, farrom i prženim kikirikijem. Za kraj uživajte u glatkom creme bruleeu od lavande.

Sažetak Lokalni specijalitet: crudo Sastojci: crvena naranča, vinaigrette od yuzua i lubenice, korijander, hrskavi čili, krastavac, crveni luk. Tartar od govedine Sastojci: tatarski biftek, ukiseljeni biserni luk, bobice kapara, pržena rižina papirna tjestenina, senf od malbeca, ljutika, prženi češnjak. Glavno jelo Jelo: Odrezak od potrbušine na žaru s korjenastim povrćem pečenim na vatri, izgorelom brokulinom i chimichurri sosom od korijandera. Kolač od dimljene lavande Sastojci: kokosovo mlijeko, tres leches soak, šlag, dimljena sol.

Uživajte u jelovniku Lovers Club koji uključuje svježu lokalnu kamenicu iz zaljeva s kimchi yuzuom i prženim češnjakom, nakon čega slijedi pržena prokulica s ljepljivom svinjskom potrbušinom i kozjim sirom. Glavno jelo uključuje lokalnu ribu pečenu na tavi sa živopisnim korjenastim povrćem i limetom na žaru. Za kraj uživajte u dekadentnoj torti Dark & Stormy Tres Leches s kokosom, rumom i dimljenim cimetom.

Možete zamoliti ovog chefa da pripremi jelo prema vašim željama.