Nova interpretacija Capresea s mozzarellom od bivoljeg mlijeka, confitom od rajčice i uljem od bosiljka. Rigatoni s kremom od tikvica, pečenom plavoperom tunom i koricom limuna. Pirjana janjetina s redukcijom od crnog vina, ružmarinom i povrćem na žaru. Kao vrhunac večeri, reinterpretirana napuljska sfogliatella koja odaje počast napuljskoj slastičarskoj tradiciji.

Predjelo za dobrodošlicu: slana peciva s lososom i kremom od parmezana Tartar od crvenih kozica s tučenom burratom stracciatella, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i ružičastim paprom. Rižoto od riže Carnaroli sa školjkama, pripremljen s filtriranom vodom iz školjki, koricom limuna i bottargom od cipalice. Losos s oznakom „grilled” s kremom od bundeve i zelenim šparogama. Svjetli cheesecake od bobičastog voća za kraj ovog gastronomskog doživljaja inspiriranog Mediteranom.

JELOVNIK S MESOM I TARTUFIMA Marinirani goveđi carpaccio s divljom rukolom, strugotinama sira Parmigiano Reggiano, mariniranim žumanjkom i koricom limuna. Paccheri punjeni bivljom ricottom i crnim tartufima s kremom od 30-mjesečnog Parmigiana Reggiana i vrganjima u prahu. Hrskava janjeća rebarca s umakom od ružmarina i mladim povrćem. Tiramisu od pistacija, moderna verzija.

Doživljaj inspiriran Amalfijskom obalom, gdje su limun, more i svježi okusi Italije u središtu pozornosti. Predjelo: chefovo iznenađenje Predjelo: Carpaccio od bakalara s limunom, rukolom i maslinovim uljem Glavno jelo: rižoto od limuna i škampa, pripremljen s kremom od limuna Drugo jelo: kozice s cherry rajčicama, prženim rajčicama i bosiljkom Desert: napuljska babà

Možete zamoliti ovog chefa da pripremi jelo prema vašim željama.