Lagani, aromatični jelovnik pun mediteranskih kontrasta. Predjelo: sezonska salata od rajčice, supreme od avokada, juha od češnjaka, začinjeno ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Glavno jelo: brancin s umakom od češnjaka bilbaína, čilijem i daškom šerija, poslužen s pečenim krumpirom. Desert: svježi carpaccio od ananasa s infuzijom svježeg sirupa od mente i kuglicom sorbeta od limuna s kokosovim strugotinama.

Ponuda za one koji uživaju u svježim okusima, začinjenim notama i međunarodnim kontrastima u kombinaciji s lokalnim proizvodima. Predjelo: odrezak tartar mariniran u gochujanu na briocheu s čašicom salmoreja Predjelo: Tartar od lososa i avokada s jogurtom od curryja i limete. Glavno jelo: but od janjetine s mediteranskim začinskim biljem, s parmentierom od krumpira i tartufa te biskvitom od suhih marelica. Desert: pjena od crème brûléea s jagodama pirjanim u likeru Cointreau.

Jelovnik „Sabores del Mar” (plodovi mora i svježe namirnice) Osmišljeno za ljubitelje morskih plodova, svježe ribe i kontrasta agruma. Predjelo: Gazpacho od pečenog avokada s ražnjićem od plavoperajne tune, sezamom i cherry rajčicama Predjelo: Carpaccio od crvenih kozica s kremastim dimljenim avokadom i vinaigretteom od koralja. Glavno jelo: list na žaru, krumpir s limunom, maslac „noisette”, praliné od badema, preljev od octa balsamico, kapari i školjke. Desert: Millefeuille od moussea od mascarponea s crvenim bobicama.

Predjelo: kroket od iberijske šunke i gazpacho od jalapeña. Predjelo: salata od aromatičnog bilja i kremaste, hrskave kozice. Glavno jelo: kremasta crna riža sa sipom i confitom od bakalara s aiolijem od citrusa Desert: Tart od jabuka sa sladoledom od burbonske vanilije.

aperitiv Salata od crvenih kozica s concasseom od rajčice, ljutikom i njegovom koraljnom emulzijom. Tartar od odreska na tostiranom brioche kruhu s umakom gochujang glavno jelo 1: Sole Popietas s pireom od krumpira s limunom, pralinom od badema i japanskim školjkama. Glavno jelo 2: Iberijski svinjski obraz poslužen s polentom od tartufa, pečenom mladom mrkvom i redukcijom od crnog vina Desert: španjolska torrija u azijskoj infuziji, crème anglaise i sladoled od burbonske vanilije.

Možete zamoliti ovog chefa da pripremi jelo prema vašim željama.