Amuse Bouche: mini tartlet, kavijar od patlidžana, smeđa tikvica, sir county 6 mjeseci, gel od rajčice Predjelo: maki, jabuka, krastavac, mrkva, azijska krema Jelo: Mafé Végé: Tisuću listova batata, krumpira, mrkve; kremasta mrkva, riža iz mog djetinjstva, čips od riže, umak Mafé Desert: Pavlova, marakuja, crveno voće ili marakuja. Blago zaslađeni snijeg, pjenasti ganache od vanilije, voćni krem, svježe voće✨

Le Menu du Chef Bezalkoholni koktel – Le Bissap Pétillant Uživanje za nepce: tost od brioša, krema od avokada, domaći gravlax od pastrve Predjelo: velouté od povrća (ovisno o sezoni) s kokosovim mlijekom, langostinima i mariniranim keljom Jelo: bakalar iz Peacrala, pire od krumpira, shitake gljive, tikvice, hrskava kurkuma, emulzija od školjki i vrganja Desert: kupus craquelin, ganache od vanilije, poširana kruška i marakuja

Širom svijeta Zabava u ustima Hrskava bretonska pastrva u obliku kuglice, sir. Ulaz Tartar od ribe s citrusima, kriške limete i kuglice yuzua Jelo Boeuf Bourguignon Desert Torta Molly Cake Vanille, ganache od vanilije, voćna krema, svježe voće ovisno o sezoni