Odaberite jednu od sljedećih salata: burrata s tradicionalnim sortama rajčica, breskvama s tartufima, koštuničavim voćem, svježim bosiljkom i balzamičkim octom ili salatu fattoush s mladim lisnatim povrćem, šarenom rotkvicom, sumakom, čipsom od pita kruha, cherry rajčicama, libanonskim krastavcima, crvenom paprikom i narom. Za sljedeći sljed odaberite njoke od rikote s tradicionalnom rajčicom, mozzarellom i bosiljkom ili tjesteninu cavatelli s raguom od divljih gljiva. Za glavno jelo uživajte u goveđem obrazu u confitu s umakom demi-glace od vrganja, povrćem s tržnice i krumpirom aligot.