Uživajte u jelovniku „Land” s odabranim jelima koja ističu prirodne okuse: za predjelo odaberite prženu artičoku s umakom romesco, uživajte u kremastoj bundevi s rižom idiazabal, odaberite kandirane gljive s kremom od čičoke i za kraj odaberite dekonstruiranu pantxinetu.

Jelovnik inspiriran baskijskom kuhinjom, koji kombinira tradicionalne lokalne sastojke s modernim tehnikama. Počet ćemo s dva mala predjela: Gilda od dagnji s kremom od ukiseljenog povrća i karamelizirana foie mi-cuit s kompotom od jabuka. Nakon toga slijedi salata od rajčice s umakom od pečene rajčice i uljem od bosiljka, a zatim svinjski obraz na laganoj vatri s demi-glaceom i kremastim krumpirom. Za kraj, naša pečena torta od sira u baskijskom stilu.

Uživajte u lokalnom jelovniku s predjelima kao što su chefova Gilda i karamelizirana guščja jetra, nakon čega slijede glavna jela, uključujući toplu salatu od bakalara i kanelone s gljivama. Chefov specijalitet, govedina Wellington, i tiramisu 2026 upotpunjuju ovaj jedinstveni gastronomski doživljaj.

Možete zamoliti ovog chefa da pripremi jelo prema vašim željama.