Autorski doživljaj u 8 činova koji slavi kulinarsku ostavštinu Mare Nostruma kroz visoku tehniku. Na ovom putovanju poslužit ćemo izvrsnost sira Pecorino Romano ZOI, šafran iz L'Aquile i cijenjeni file Cinta Senese. Od kreativnih predjela do kremastih glavnih jela, svako jelo je ponovno otkriće tradicije kroz kozmopolitski jezik. Završni je dio millefeuille od vanilije, a sve je pripremljeno s ljubavlju i predanošću po kojima je poznat chef Alvarez.

Osjetilno putovanje u 8 slijedova posvećeno iskonskim okusima i elitnom mesu. Apsolutni protagonist je Wagyu A5 ili Dry Aged Scottona, pojačan opojnim mirisom dragocjenog crnog tartufa. Od složenih predjela do ručno rađenih raviola del plin, svaki je korak eksplozija karaktera koju je orkestrirao vještim rukama glavni kuhar. Putovanje završava malim kolačima, intenzivnim i profinjenim iskustvom, osmišljenim za one koji žele apsolutnu izvrsnost kod kuće

Elegancija mora donesena na stol u 8 profinjenih jela u kojima je čistoća glavni lik. Poslužit ćemo ekskluzivni izbor Gillardeau kamenica, mediteranskog jastoga i škampa iz Mazare pripremljenih najsuvremenijim međunarodnim tehnikama. Od pripreme morskih plodova ukrašenih biserima od citrusa do kriški plemenite ribe, svako jelo očarava svježinom i sofisticiranošću. Završit ćemo stvaranjem arhitektonskog deserta, uz pomoć zvjezdane vizije.

Dobro došli u svijet inspiracije: 8 jela koja je pripremio glavni kuhar koristeći se najboljim dostupnim sirovinama. Upotrijebit ćemo legendarne sastojke kao što su kavijar beluga, jestivo zlato od 24 karata i tartuf, a sve to uz moja dva instruktorska certifikata. Svako je jelo izazov za osjetila jer predstavlja spoj dizajna i okusa u privatnom umjetničkom performansu. Veliko finale elitnog molekularnog peciva koje pretvara večeru u događaj međunarodnog kalibra, pripremljeno s iznimnom profinjenošću

Gozba od 8 slijedova. Poslužit ćemo konačni susret između carskog Gambero Rossa i japanskog Wagyua, pojačanog redukcijama na pjenušac i čistim u pistilima. To je „Surf & Turf” banket bez presedana, gdje kuhinja postaje privatna izvedba na najvišoj razini. Večer završava monumentalnim desertom i izborom sitnih gala peciva. Imperijalno iskustvo posvećeno neponovljivim događajima, uređeno do posljednjeg detalja s predanošću i apsolutnom profesionalnošću