Nadahnut regionalnim receptima kalifornijske središnje obale, ovaj obrok uključuje svježe pripremljen tri-tip u kombinaciji s domaćom salsom crudom.

Svježe pripremljeni čips s guacamoleom Definitivna verzija, sa svježim citrusima, korijanderom, rajčicom i morskom solju. Domaće umake od nule. Carne Rancheria - tanko narezani odrezak mariniran do savršenstva, a zatim roštiljan. Pollo Adobado – odabrana piletina bez kostiju u marinadi adobo Frijoles Borrachos Sve je dobro isplanirano i priprema traje 24 sata. Crvena riža po narudžbi. Cebollitas na žaru. Ručno prešane tortilje Sladoled Torta Estilo Sanchez Chambones (meksički muffini) sa sladoledom od vanilije

Ebelskewers – kuglice od palačinki u nizozemskom stilu s cimetom, piloncillo šećerom i bananom. Meksička voćna salata Miješano organsko voće s metvicom i začinom Tajin Autentična mješavina usoljene govedine – svježa usoljena govedina, krumpir Yukon, luk i zelena paprika. Chilaquiles - tortilje, pileći temeljac, čili, svježi sir i domaća salsa. Grčka fritata iz pećnice – s feta sirom, rižom, porilukom, tikvicama i začinskim biljem Tradicionalni prilog uz doručak Knedle od krumpira High Sierra Jaja po narudžbi Razne vrste suhomesnatih proizvoda za doručak Peciva

Cezar salata „a la minute” Klasična tijuanaska prezentacija pripremljena po narudžbi s domaćim krutonima. Cioppino À Portuguesa Klasična verzija na portugalski način Poslužuje se s hrskavim kruhom. Tjestenina u North Beachu Klasični restoran u San Franciscu. Brancin na Nob Hillu Pojedinačno pečeno u prhkoj korici od tijesta s koricom citrusa, listom shisoa (japanske metvice), sušenim lososom, crvenim lukom i koprom. Kolač od limuna i ricotte – pripremljen od svježe pripremljene korice limuna Meyer,

Salata od avokada i citrusa Salata iz Tel Aviva s lokalnim grejpom, Avokado, listići crvenog luka, kres salata, heirloom rajčica i metvica. Zelena riža s korijanderom Klasična Baja tortilja s kimom i ljutikom. Bijeli prugasti brancin La Paz S meyer limunom, jalapeno paprikom, crvenim lukom i začinskim biljem. Za Rustikalne meksičke masa šalice s farmskim sirom, crnim grahom, sušenim Čili papričice iz Anaheima i pečeni kukuruz. Kruške Pacifica Kruške Comice polako pirjane s medom, agrumima i rumom. Poslužene preko Pan dulce s meksičkim vrhnjem i prženim bademima.