Ovaj degustacijski jelovnik za stolove nudi 4 sljeda, s veganskim, vegetarijanskim ili mesnim opcijama. Uživajte u piću dobrodošlice, spa vodi od krastavca i metvice ili toniku od citrusa i đumbira, nakon čega slijede hrskavi listići od rižinog papira s tuninom, klicama bijelog rotkvice i masagom. Od glavnih jela uživaj u lososu u miso umaku ili piletini s limunom i začinskim biljem te brokulinom na žaru. Prilozi uključuju kvinoju ili rižu od cvjetače s maslinovim uljem i začinskim biljem te pržene batate s harissom i medom. Desert? Puding od kokosa i chia sjemenki s bobičastim voćem i organskom čokoladom.

Jelovnik započinje mariniranim pečenim maslinama i artičokom s citrusima, začinskim biljem, toplim pogačicama, lokalnim kiselim tijestom i mediteranskim umacima. Među predjelima su pečeno sezonsko povrće s umućenim limunom, tahinijem, pistacijama i začinskim biljem. Za glavno jelo odaberi lososa na žaru sa začinskim biljem, umakom od jogurta s češnjakom i limunom, polako pirjane piletine s maslinama, rajčicama i toplim začinima ili odreska od životinja hranjenih travom sa sosom chimichurri i pečenim ljutikom. Uz jelo se poslužuju kolumbijski kupus i pečena mrkva s harissom i medom.