Otkrijte putovanje od deset malih degustacija koje na suvremen način reinterpretiraju okuse Sardinije. Svaki zalogaj osmišljen je da vas iznenadi, uz lokalne sastojke, moderne tehnike te mediteranske i japanske utjecaje. Putovanje može uključivati: • Kamenica s granitom od vermentina i limunovim uljem • Bao pecivo sa sporo kuhanom sardinijskom svinjetinom i slatko-kiselim lukom • Hrskava tartleta s kremom od pecorina i medom od jagodastog drveta • Mali culurgioni pripremljeni na vrućoj ploči

Svježa, šarena i hranjiva jela koja spajaju japansku, mediteransku i biljnu kuhinju: losos sa shisom, integralni uramaki s kvinojom i majonezom od indijskih oraščića, tataki od tune s biljnom kremom i prirodni cheesecake bez rafiniranog šećera.

Bogat, dimljen i duboko mediteranski jelovnik: pečena piletina s kremom od dimljenog krumpira, pane carasau s aromatiziranim maslacem, narezana govedina marinirana u mirti, pečeno sardinijsko prase i ljetni desert od pečenih breskvi. Duša Sardinije pripremljena na plamenu.

Osnovno i profinjeno japansko putovanje: svježi tartar od lososa, klasični nigiri od tune, lososa i kozice, pikantni uramaki i slatki završetak s domaćim mochijima. Čistoća okusa, tehnika i japanska autentičnost.

Okus mora, reinterpretiran s modernom notom

Možete zamoliti ovog chefa da pripremi jelo prema vašim željama.