Svježa, šarena i hranjiva jela koja spajaju japansku, mediteransku i biljnu kuhinju: losos sa shisom, integralni uramaki s kvinojom i majonezom od indijskih oraščića, tataki od tune s biljnom kremom i prirodni cheesecake bez rafiniranog šećera.

Bogat, dimljen i duboko mediteranski jelovnik: pečena piletina s kremom od dimljenog krumpira, pane carasau s aromatiziranim maslacem, narezana govedina marinirana u mirti, pečeno sardinijsko prase i ljetni desert od pečenih breskvi. Duša Sardinije pripremljena na plamenu.

Osnovno i profinjeno japansko putovanje: svježi tartar od lososa, klasični nigiri od tune, lososa i kozice, pikantni uramaki i slatki završetak s domaćim mochijima. Čistoća okusa, tehnika i japanska autentičnost.

Postoji jedna Sardinija koja miriše na mirtu i lentisk, koja živi u tišini sela i u sporom ritmu vatre. „Radici” je povratak korijenima: putovanje mesa koje slavi povezanost sa zemljom, sjećanjem i drevnom kuhinjom. Svako jelo nastaje iz sjećanja, iz ruke seljaka, iz sastojka koji govori tko smo.

Putovanje kroz okuse Sardinije s bogatim i raznovrsnim predjelom, nakon kojeg slijedi predjelo po izboru između profinjenih raviola i njoka s plodovima mora. Glavno jelo je pečeni brancin aromatiziran mirtom, a za desert su na raspolaganju tradicionalni i ukusni deserti.

Okus mora, reinterpretiran s modernom notom