Ovaj jelovnik sadrži iberijsku svinjetinu i kobasice od sušenih rajčica, arancini punjene mozzarellom, bruschettu s češnjakom i konfiranim rajčicama, mini slajdere s karameliziranim lukom i rukolom, janjeće koftas s jogurtom od mente, med i senf chipolatas. U umake spadaju salsa romesco, chimichurri, umak od feta sira i pistacija, humus u marokanskom stilu. Prilozi: izbor kruha i lepinja, masline i krudite, sezonsko voće.

Započnite ovaj obrok uz zapečeni brie natopljen rakijom, medom, prženim lješnjacima i hrskavim kruhom. Nakon toga slijedi goveđi obraz na laganoj vatri u bogatom umaku od crnog vina s mladim mrkvama i kestenjastim gljivama, poslužen s pireom od parmezana, pečenim korjenastim povrćem, narančama i crvenim kupusom s balzamičnim octom. Za desert je crumble od šljiva, jabuka i naranče s kremom od viskija.

Amuse-bouche: mini burrata umotana u koricu peciva s konfiranim cherry rajčicama, pečenim grožđem i uljem od bosiljka. Predjelo: brancin i tartar od jabuka s umakom od kapara i kremom od kopra. Juha: hladni zeleni gazpacho s hrskavim komadićima pistacija. Salata: carpaccio od cikle s mousseom od kozjeg sira i vinaigretteom od naranče. Glavno jelo: prvoklasni goveđi file s jastogom na termidorski način, posluženo s umakom od crnog vina i svilenkastim mousseom od batata. Desert: mousse od tamne čokolade i kupine.