Počinjemo sa svježim zelenim čilijem (Hatch ako je dostupan, obično poblano), pečemo ih na vatri do savršenstva i dodajemo tanke kriške našeg domaćeg dimljenog sira Muenster i kriške cijelih portobello gljiva. Pirjano na kokosovom ulju sa svježim češnjakom, korijanderom i našom mješavinom dimljenog čilija WSS Guajillo. Poslužuje se na kukuruznim tortiljama; dostupno je brašno.

Domaća i ručno motana kora od začinskog bilja.Domaća marinara od 100% svježeg povrća.Chef Üdø će izravno surađivati s vama kako bi odredio vaše dodatke. Popularni izbori su:• Dimljeni svinjski file • Za ljubitelje mesa• Domaća kobasica od komorača • Domaće mesne okruglice • Mješavina svježeg povrća • Veganski s umakom od muškatne tikve i mješavinom povrća

Uzimamo našu poznatu dimljenu prsa i pravimo vrhunske nachose.Brisket, dimljeni muensterski sir, mladi luk, zelene čili papričice, crni grah i češnjak.Jalapeño papričice dostupne na zahtjev.Super hrskavi debeli tortilja čips. Dostupna je domaća salsa.

Napravio sam desetke različitih recepata za hamburgere. Ovaj dimljeni hamburger od wagyu govedine inspiriran je dimljenim odrescima jednog uglednog ugostitelja i lokalne legende iz Houstona. Ovo je daleko najbolji hamburger koji sam ikada pojeo. Pažljivo hladno dimljeno s aromatičnim tvarima preko peleta od trešnje oko 2 sata. Zatim se savršeno peče pomoću velikog plamenika. Poslužuje se na pecivu brioche sa svježim povrćem i sirom na zahtjev. **Sva mljevena govedina začinjena je i proizvedena u našem objektu. Bez punila, MSG-a itd.

Doslovno najbolji, najautentičniji gumbo 1000 milja u bilo kojem smjeru.(*Može se pripremiti vegetarijanski) Svježi povrtni temeljac, zaprška po narudžbi, čili papričice Hatch ili okra, razno svježe povrće i piletina, kobasica ili škampi po izboru.Poslužuje se s rižom i domaćim kukuruznim kruhom od jalapeño sira.File i ljuti umak dostupni su na zahtjev.**Molimo vas da naručite ovaj artikl 48 sati unaprijed.**Potrebno je puno vremena za izradu**

Prepoznatljiv recept kuhara Üdøa.Ovo je najfinija, najukusnije nijansirana piletina u povijesti!Aromatično bilje, začini, voćna ulja, melasa, organski jabučni ocat i poprilična doza začinjenog turbinada... Ovu salamuru radim po narudžbi.Salamurenje 48-90 sati na 35*F. Jednostavno pečenje u tavi za završetak.Poslužuje se s dva priloga. Za izbor pitajte.