Jastog poširan na maslacu, pomiješan sa svježim začinskim biljem, limunom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem, poslužen na tostiranom baguetteu iz obrtničke pekare sa zrelim rajčicama, češnjakom i bosiljkom. Za kraj se dodaje malo aiolija od citrusa kako bi svaki zalogaj imao intenzivan okus primorske hrane.

Mekani njoki od krumpira posluženi s nježnim pečenim pilećim prsima, dovršeni u svilenkastom beurre blancu od integralnog senfa. Bogati umak od maslaca, obogaćen suptilnom kiselošću i zrncima gorušice, obavija svaki zalogaj, čineći ovo jelo ugodnim, ali profinjenim.

Odrezak na žaru poslužen na kremastom rižotu od šafrana, začinjen bogatim redukcijom od crnog vina. Nježan i ukusan odrezak savršeno se slaže s luksuznim rižotom začinjenim nježnim šafranom i bogatim, baršunastim umakom od vina.

Châteaubriand od srednjeg dijela, stručno pečen i poslužen s luksuznim umakom od jastoga s rakijom i vrhnjem. Nježno pirjano meko meso jastoga uparuje se s blago pirjanim špinatom, dok pečene kozice s češnjakom zaokružuju jelo i pružaju bogat, dekadentan doživljaj kombinacije morskih plodova i mesa, obogaćen odvažnim, elegantnim okusima.