Izvorno ukorijenjena u filipinskoj vojsci, borba za hranu tradicionalna je zajednička gozba gdje se hrana postavlja na listove banane i jede u „Kamayan” stilu (golim rukama), bez pribora ili tanjura. Ovaj jelovnik sadrži bogat izbor mesa s roštilja, plodova mora, riže, tropskog voća i umaka. To je svečano i kulturno iskustvo koje zbližava ljude putem hrane koja simbolizira jedinstvo, prijateljstvo i jednakost.

Mirna gozba sredinom jutra osmišljena da nježno probudi i nahrani tijelo - tost od nektarina i kozjeg sira, rustikalne peciva s dimljenim lososom, pršut i arugula jaja benedict, francuski tost s kroasanima, vafli od kiselog tijesta i, naravno, dobar stari avokado sa sunčanim jajima. Svaka stranka može odabrati najviše tri različita jela iz ponude navedene iznad, a ona će biti poslužena u odgovarajućim količinama za vašu grupu. Uz svaki brunch poslužuje se izbor organskog sezonskog voća.

Obrok od četiri slijeda koji se sastoji od juhe, predjela, glavnog jela i deserta. 1.) Delikatno kuhani biskvit od škampa s plavim rakovima, dagnjama i crostini; 2.) predjelo za kolače od rakova s tarragon remoulade, mesclun sa sezonskim voćem i smanjenjem meda; 3.) 6 oz wagyu NY strip steak with truffle beurre blanc and pan-roasted petite vegetables; 4.) mille crepes infused with ginger, cardamom and pistachio. Savršeno za nezaboravršenu večer za pamćenje.

Nudimo elegantnu ploču za meso s odležanim sirevima, sušenim mesom i sezonskim prilozima; predjela kao što su dimljeni losos, krastavci, kokteli od škampa, goveđi file krostini i pečene bruschette od rajčice.

Luksuzna kombinacija nježnog američkog Wagyu New York odreska, pečenog na vaš omiljeni način, i zlatnih repova jastoga u panko kruhu, s beurre blanc sosom od yuzu tartufa. Poslužuje se uz svježu Cezar salatu, a za kraj se nudi topli puding od kruha preliven kompotom od guave i kuglica sladoleda od mascarponea.

Odvažno i živopisno putovanje kroz 4 slijeda inspirirano bogatim okusima perananske kuhinje, gdje se susreću svježe bilje, začini i suvremena tehnika. Od Yum Khai Daoa (hrskave salate od jaja) i tofu od stogodišnjeg jaja, do 72-satne goveđe rebarca i ljepljive riže od crvenog graha i manga – svako jelo iznova osmišljava tradiciju modernom elegancijom.