Predjelo Čips od plavog kukuruza, domaći guacamole Salsa pečena u pećnici i ceviche od škampa Glavno jelo Tacosi od govedine, piletine i ribe Ili Vruće fajite Govedina i piletina Poslužuje se uz Rižom s rajčicom, crnim grahom, dvaput kuhanim grahom, korijanderom, Pico De Gallom, kremom, sirom Cotija, zelenom i crvenom salsom Desert Francuski tost churros i sladoled od slane karamele ili Klasična torta Tres Leches

Predjelo: Domaći čips i svježi guacamole Kukuruz na žaru s maslacem od sira cotija i čilija Kremasta salata od kupusa Glavna jela Mala leđna rebarca dimljena na drvu oraha hikori Roštiljska piletina marinirana 24 sata Mini sendviči s trganom svinjetinom na pecivima od brioša Grilirane kobasice Artisan Prilozi Pečeni grah s dimljenom slaninom Makaroni sa sirom od tri vrste sira Salata od krumpira Yukon Gold Kukuruzni kruh s maslacem i medom Desert Južnjački puding od kruha s bananama i slanim sladoledom od karamele ili Topli voćni kolač i sladoled

Piće dobrodošlice Pjenušavi spa eliksir od limuna i mente ~ 1. slijed Baršunasta juha od bundeve Poslužuje se s artizanskim dehidriranim čipsom od povrća ~ 2. slijed Rolada umotana u kupus Aromatični mirepoix i svježe bilje, mirisni konzume od povrća, salata od hrskavog prokulica ~ 3. slijed Pečene kraljevske bukovače „Riža” od cvjetače, broccolini, pire od edamamea i biserni luk ~ Završnica Rashlađeni martini od dinje Ovaj jelovnik pažljivo je osmišljen tako da ne sadrži orašaste plodove, pšenicu, mliječne proizvode i gluten.

Razni obrtnički sirevi i suhomesnati proizvodi ~ Salata od škampa Rimska salata, parmezan i sjemenke bundeve, kukuruz, španjolski ocat, senf ili Juha od rajčice i bosiljka, mali jakobovi kapici i parmezan ~ Sous Vide Angus Beef New York Steak Cvjetača u boji, gratinirani krumpir s tartufima, ragu od divljih gljiva, ulje s biljem ili Pan pržena bijela riba Rižoto s parmezanom, mahune, organska mrkva i maslac od naranče i smeđeg šećera ~ Čokoladni kolač ili Kolač od sira s kompotom od bobičastog voća ili Tiramisu

(Odaberite 7) Klasični arancini Tartar od tune na čipsu od riže Ceviche od škampa ili lososa s umakom od kukuruza Šalica od zelene salate s piletinom u 5 začina Škampi Ravioli s povrćem i maslacem od kadulje Brown Male proljetne rolice i slatki aioli od čilija Bijela riba pečena u tavi i umak od smeđeg maslaca Njujorški odrezak i umak od crnog papra Quesadilla s pačetinom Mala naljepnica za posudu Pečena bijela riba i umak od limuna i kapara Desert: Panna cotta, bobičasto voće i krekeri Graham s orasima ili Torta od čokoladnog moussea, coulis i jagode ili Earl Gray Creme Brulée

Predjelo Pikantni tartar od tune na čipsu od riže i quesadilla s piletinom Salata Rikula s breskvom, burratom, rotkvicom, artičokom i sherryjem Glavno jelo Kratka rebarca pirjana 12 sati u umaku mole s pire krumpirom od češnjaka i confitom od rajčice ili Crni bakalar u korici od začinskog bilja sa šafran risottom i engleskim graškom ili Njujorški odrezak sous vide Pire od krumpira sa sirom, prokulica, gljive Umak za glaziranje Desert Crème Brûlée od čaja Earl Grey ili Panna cotta od limuna, bobice i glazura od balzamičnog octa Ili Čokoladna rastaljena torta i sladoled od vanilije