Odajte počast seviljskoj kuhinji i južnjačkoj umjetnosti. Ovaj jelovnik donosi suštinu naših najklasičnijih barova u vaš dom. Počinjemo s novim verzijama kultnih jela: salatom od kozica, tostom salmorejo, kremastom tortiljom i kroketa od variva s temeljcem. Nastavljamo s jelima „toma pan y moja”: bakine mesne okruglice, bebe lignje u salsa verdeu s rezancima ili teleći cachopo. Za kraj smo pripremili desert: francuski tost od brioša sa sladoledom od nugata i cimeta.

Ovaj jelovnik vodi vas na putovanje kroz okuse koji definiraju našu zemlju. Putovat ćemo od Sierra Nortea, poznatog po siru i iberijskoj šunki, do obale Conila kroz more i poljoprivredna područja. Ponovno otkrijte tradiciju uz specijalitete kao što su: puntillitas brioche i kultna torta Inés Rosales. Nastavljamo s cvijetom artičoke s hrskavom šunkom. Kao glavno jelo: brancin na žaru ili odresci od bubrežnjaka. Za kraj: čokoladni kolač s vanilijskim sladoledom i bademima.

Meraki znači uložiti dušu u ono što radite. U ovom jelovniku spajam svoju ljubav prema japanskoj tehnici s lokalnim proizvodima. Dopustite da vas iznenadi kombinacija gyoze s kozicama i češnjakom ili raskošni okus goveđeg nigirija s vatrenom paštetom. Nastavljamo doživljaj egzotičnim okusima avokada s tunjevinom i tatakija. Najpoznatije jelo? Katsu Sando od iberijske svinjetine, čisti gastronomski trend, ili delikatna narančasta corvina. Završavamo s bijelim čokoladnim browniejem i crvenim bobičastim voćem.

Upoznajte najautentičniju stranu Italije. Ovaj jelovnik slavi „Dolce Vita” s osobnim pečatom. Uživajte u jedinstvenoj teksturi focacce i okusu carpaccia od iberijske svinjetine. Ljubitelji tjestenine ovdje će pronaći svoj raj: odaberite između kremastog rižota od gljiva i tartufa, tagliatelle frutti di mare s dašakom začinjenog ulja ili autentične tjestenine carbonara pripremljene kao u Rimu. Savršen završetak je naš domaći tiramisu od cimeta s mljevenom kavom.

Svojim prepoznatljivim tehnikama uzgajamo povrće iz vrta kako bismo stvorili nezaboravno iskustvo. Uživajte u okusu naših cannellonija s kinoom i špinatom te teksturi našeg povrća na žaru s cvijetom artičoke i umakom Romesco. Za glavno jelo možete odabrati kremasti rižoto s aromom tartufa, veganski hamburger s kimchi umakom ili izvrsnu quinou iz woka. Na kraju, svježi završetak s voćnom salatom preko flambirane kreme od banane i soka od naranče.

Autentični gastronomski ritual: putujte kroz elemente prirode kroz kulinarski prijedlog osmišljen da oduševi i najzahtjevnije nepce. Doživljaj smo započeli s Foie al PX false fresón i flambiranim kozicama u kamilici iz Sanlucara. Za glavno jelo odaberite između: sočnog praseta na žaru s jajetom pečenim na 60 °C ili plavoperajne tune s planktonom. Desert je vizualni dragulj: obrnut lisnato tijesto umočeno u zlatni prah.