Profinjen degustacijski jelovnik s jela sezonskih namirnica inspiriran morem, koji spaja talijansku eleganciju s modernim štihom. Večer započinje s vinom Franciacorta i finim zalogajima za dobrodošlicu, nakon čega slijedi lagano predjelo od teletine, tune i inćuna. Ručno rađeni ravioli s dimljenom ricottom, a zatim brancin s komoračem, graškom i vongolama. Doživljaj završava bobičastim voćem, bergamotom i semifreddom od citrusa.

Odvažni degustacijski jelovnik usredotočen na duboke, bogate okuse i profinjenu tehniku. Krenite s vinom Franciacorta i sezonskim zalogajima, nakon čega slijedi tartar od govedine s crnim tartufom. Ručno rađeni tortellini u umaku od parmezana vode do polako pirjanih goveđih obraza sa žitaricama i ljetnim povrćem. Doživljaj se nastavlja s lješnjacima i guščjim jetrom, a završava s čokoladom, sladoledom od maslinovog ulja i morskom soli.

Svježi sezonski degustacijski jelovnik koji slavi povrće, ravnotežu i živopisne okuse. Krenite s vinom Franciacorta i finim zalogajima, nakon čega slijedi burratina s pečenim marelicama i metvicom. Mekani njoki u tri vrste umaka od rajčice prethode cvjetači na žaru s fondutom od sira pecorino i crnim češnjakom. Doživljaj se nastavlja s jagodom i balzamičnim octom, a završava cvijetom bazge, citrusima i bademima.

Možete zamoliti ovog chefa da pripremi jelo prema vašim željama.