U ovom se jelovniku upotrebljavaju sezonsko povrće i aromatično bilje za pripremu jela s intenzivnim okusima. Uživajte u predjelima kao što su kruh od tikvica s maslinovim uljem i medom od citrusa, šakšuka od povrća s fetom, avokado punjen tabulehom od limuna i metvice i humus od pečene paprike s pitom. Glavna jela mogu uključivati fritatu od sušenih rajčica i bosiljka, haloumi sir s roštilja na salati od rikule i zdjelu s pilećim souvlakijem. Za kraj vas čeka desert od parfeta od grčkog jogurta s bobičastim voćem i baklava od cvijeta naranče. Jelo se poslužuje na tanjuru ili na velikim pladnjevima.

Ova opcija spaja aromatične okuse Mediterana s pikantnim i živahnim okusima Meksika. Predjela mogu uključivati humus od limete i tahinija s pita kruhom od plavog kukuruza, feta sirom i maslinama, juhu od rajčice i šafrana s mesnim okruglicama od puretine, harissu al pastor, ražnjiće od škampi i kukuruza s haloumi sirom, oregano carnitas s avokadom i tzatzikijem, musaku od patlidžana s paprikom chipotle i paellu od brancina. Za kraj ćete dobiti čurose s kardamomom i tahinijskim umakom te sorbet od manga i ruže. Jelo se poslužuje na tanjuru ili na velikim pladnjevima.

Uživajte u mediteranskoj profinjenosti i opuštenoj kalifornijskoj atmosferi. Uživajte u jelima kao što su humus od avokada s pita kruhom od Meyer limuna, pržene srceve artičoke s aiolijem od konzerviranog limuna, grčki salata s jagodama, fetom i bosiljkom, losos s citrusa i ružmarina na tabbouleh od kvinoje, piletina jidori s chimichurrim, pečene rajčice i kriške slatkog krumpira iz Aleppa, a za desert kolač od polente s maslinovim uljem i medom preliven jogurtom. Jelo se poslužuje na tanjuru ili na velikim pladnjevima.