Opuštena skupina s američkim klasicima te meksičkim i grčkim utjecajima. Pečena grčka fritata – feta, riža, poriluk, naribani tikvice i planinski začini Ebelskevers – specijalitet Solvanga, kuglice od palačinke u nizozemskom stilu sa svim dodatcima Meksička voćna salata – s mentolom i tajinom Autentični hash od sušene govedine – sa svježom sušenom govedinom, yukonskim krumpirima, lukom i zelenom paprikom Chilaquiles – jednostavno, ali klasično meksičko jelo od jaja Tradicionalni prilog uz doručak

Jelovnik koji prikazuje najbolje od Baje, pod utjecajem lokalnih okusa i tehnika koje su naučili od vrhunskih kuhara. Salata od avokada i citrusa – grejp, avokado, nasjeckani crveni luk, kres salata, rajčica i metvica. Zelena riža s korijanderom – klasični bajanski specijalitet s kimom i ljutikom Bijeli prugasti brancin La Paz – Meyer limun, jalapeño, crveni luk i začinsko bilje. Prekriveno sosom Aguachile Verde Sopes s Queso Fresco - Rustikalne meksičke masa šalice s farmskim sirom, sušenim čilijem i pečenim kukuruzom. Kruške Pacifica – Over Pan Dulce

Ovaj je jelovnik inspiriran izvrsnim okusima s našeg središnjeg obalnog područja i odaje počast nekim legendarnim receptima i lokalitetima Salata Corte Madera – baby kelj, napa kupus, rajčica Roma, avokado, cebollita, preljev od limuna i timijana Goveđi tri tip Central Coast - u našoj marinadi, sporo kuhano, tanko narezano i posluženo sa salsa crudom Cijela pečena slobodno uzgojena piletina s biljem – bilje, maslinovo ulje, češnjak i citrusi Crni grah s začinima, riža Jasmine Tikva s roštilja iz doline Coachella Puding od kruha s bananama

Klasični ulični tacosi u južnoj Kaliforniji s domaćim salsima koji privlače punč. Svježe pripremljeni čips s guacamoleom Domaći umaci od nule Carne Rancheria - tanko narezani odrezak mariniran do savršenstva, a zatim roštiljan. Pollo Adobado – piletina u adobou, dimljena, blago pikantna mješavina. Frijoles Borrachos s crvenom rižom Cebollitas s roštilja i čilijem pasilla Ručno prešane tortilje Sladoled Torta Estilo Sanchez – meksički muffini s pecan orasima, sladoledom od metvice i vanilije.

Jelovnik inspiriran putovanjem niz kalifornijsku obalu, spajajući talijanske, španjolske, meksičke i portugalske utjecaje. Caesar salata A La Minute – klasična tijuanska verzija pripremljena po narudžbi Cioppino À Portuguesa – portugalska verzija klasičnog variva od morskih plodova Pasta North Beach – klasični San Francisco Brancin Nob Hill - pojedinačno pečen u hrskavoj korici s koricom citrusa, japanskim listom mente, sušenim lososom Kolač od limuna i ricotte – od početka do kraja