Sva čarolija otoka u jednom zalogaju. Jednostavno putovanje kroz okuse prošlosti, gdje sirovi sastojci vladaju nad svime. Snažni okusi, ljudska toplina i prava tradicija posluženi za stolom. Predjelo: Slatko-kisela caponatina s fondueom od sira Ragusano. Prvo: Pasta alla Norma. Drugo jelo: riba alla ghiotta s crvenim umakom, kaparima i maslinama. Desert: Cannolo od ricotte

Nevjerojatna priča u kojoj je biljni svijet u središtu jela, a tehnika i elegancija dodatno ističu okuse. • Predjelo: listovi patlidžana s prosoom u dvije teksture. • Prvo: maccheroni alla carrapipana na kremi od celera s limunom. • Drugo: gratinirani komorač s pistacijama i maslinovom prašinom. • Desert: juha od usitnjene lubenice, sirup od naranče i šlag. Napomena: jelovnik se temelji na lokalnim proizvodima.

Snažan karakter sicilijanskog zaleđa, između odabranog mesa i izrazitih sireva. • Predjelo: krostone s kozakavadduom, opaljenim tikvom i pinjolima. • Prvo: busiate alla modicana s nasjeckanom svinjetinom, rajčicama i bademima. • Drugo: sicilijanska govedina narezana s maramom i poluzrelim pecorinom. • Desert: mousse od ovčje ricotte s mrvicama rogača i čokoladom iz Modice. Napomena: meso potječe s lokalnih farmi.

Duboko putovanje u sicilijansko more, između moderne vizije i jasnih okusa. • Predjelo: pirjane dagnje i školjke nježno začinjene listićima limuna. • Prvo: eolski paccheri s tikvicama i salsom žarkih zelenih nijansi. • Drugo: lokalna riba u hrskavoj kori od pistacija. • Desert: glazure od mandarine s hrskavim bademima. Napomena: jelovnik se temelji na ponudi riblje tržnice kako bi se osigurala izvrsnost.

Možete zamoliti ovog chefa da pripremi jelo prema vašim željama.