Zabava u ustima Ulaz Confit od ljutike u preljevu od panko krušnih mrvica, rižoto od krumpira i pancetta s vlascem ili Tartlet s kasetama „Proljetna avantura” Jelo Cod, Đumbir i ružičasti papar, uvenuli špinat i školjke, umak od školjki, kremasti pire od krumpira ili Perad, Sok od peradi s maslacem, kremasta celerova korijena s češnjakom, grašak šećerac i glazirani luk Preddesert Desert Kolač od kestena Karamela od marakuje, med i hrskava heljda ili Pavlova od grejpa, timijana i limuna

Zabava u ustima Ulaz Rakovi i jastog Bisque, tartar od krastavca, rotkvica i kruška, bergamot ili Saint-Jacques Scamorza siphon, kremasti pire od krumpira, bundeva, riblja ikra Jelo Riba ulovljena tijekom ribolova Njoki od špinata, muškatna bundeva, kremasti umak od senfa i ikra lososa ili Patka Krema od mrkve s majčinom dušicom, pečeno povrće, patka u vlastitom soku Desert Kruška i orasi Šifonada od krušaka, krema od oraha, žele od krušaka i limuna, mekani kolačić od pralina od oraha ili Nova verzija tiramisua

Zabava u ustima Ovisno o chefovoj tržnici Ulaz Komad foie grasa iz Landes Cikla i višnja, krompir i foie gras cromesquis, štapić briochea ili Sezonska kreacija Jelo Beef filet Rozeta od krumpira, gel od mrkve i kumkvata, pečeno povrće, goveđi jus s tri vrste papra ili Posebnost profesionalnog kuhara Posebnost profesionalnog kuhara Preddesert Desert Desert ljubavi Makaron, keksi s pistacijama, praliné od pistacija, ganache od vanilije i malina, svježe maline Mignardises